長知識了！5個蘋果科學遊戲就這麼簡單
蘋果觀察與實驗
之前談到了地圖，也讓我想起「環遊世界做蘋果派」這本書，故事中的主角，想做蘋果派，因為市場老闆不在，她決定自己去找原料，她搭乘不同的交通工具，旅行到世界各地，蒐集做蘋果派的原料，最後當然完成一個香香蘋果派。
說完這個故事, 我們通常會帶學生做一個蘋果派 ，
只是我不是要做蘋果派而是用非常親民的蘋果做一些觀察與實驗。
蘋果活動在美國非常盛行，算是學校裡必有的活動，尤其在每年的九月到十月份。
觀察、觸摸、聞聞蘋果並分類
我們家很愛吃蘋果，為了配合這個主題，我買了各種不同的蘋果，我將蘋果放一堆，請艾米與利亞觀察這些蘋果的顏色、大小、形狀，並將蘋果分類，分類完，我請他們想個記錄方法，並分享他們的分類方法與發現。這個活動靈感來自我的第一套數學遊戲書—第四本—分類的概念，書後面的延伸活動提到很多分類方法。
觀察這些蘋果的顏色、大小、形狀，並將蘋果分類
放在格子裡分類好
分類完，我請他們想個記錄方法，並分享他們的分類方法與發現
蘋果寫生& 觀察、觸摸、分類蘋果內部
觀察蘋果並用粉蠟筆、棉花棒沾一點油畫下蘋果
觀察蘋果外觀，並提供粉蠟筆與油，讓他們將觀察的蘋果畫下來
粉蠟筆加上油，效果非常好
塗上油之前
塗上油之後
將蘋果切開，並請艾米與利亞根據蘋果各部份分類，並觀察、摸一摸蘋果的內部與外部的樣子
蘋果的浮與沉
將蘋果丟進水裡，讓他們觀察是浮還是沉
將蘋果切開，並請艾米與利亞根據蘋果各部份分類，並觀察、摸一摸蘋果的內部與外部的樣子
請小孩猜猜看蘋果哪些部位在水裡浮或沉，再將不同的部位丟在水裡
嚐嚐不同品種的蘋果，並做配對
好吃嗎?
嘗一嘗味道
請他們猜一猜吃到的是哪一種蘋果。
怎麼讓蘋果「褐變」慢一點
艾米有一次較慢吃蘋果，她發現蘋果會變色，我告訴她那個叫「褐變」，她很好奇是不是有方法讓蘋果慢一點變色。於是我們試試不同的方法，看看哪一些方法可以讓「褐變」反應慢一點。
我準備了六個罐子，裡面分別放了: 牛奶、醋、檸檬汁、小蘇打粉加水、 鹽水、還有放在空氣中
預測: 想一想蘋果在哪一種液體裡「褐變」反應會慢一點?
艾米猜: 牛奶應該會慢一點，因為牛奶是白色，不會讓蘋果變色。第二名應該是檸檬汁因為檸檬汁是黃的，跟蘋果的顏色比較像
利亞猜: 檸檬汁
小孩很直觀，由顏色來決定誰會讓蘋果「褐變」反應慢
觀察並記錄
第一天觀察: 檸檬汁、鹽水、牛奶裡的蘋果幾乎沒有怎麼變色，空氣與醋裡的蘋果變色最多
沒想到，艾米歪打正著，猜中二個。我問艾米，鹽水沒有顏色呀，為什麼蘋果在裡面也沒有變色？是不是要改變一下你的假設？
第四天觀察: 鹽水裡的蘋果幾乎沒有怎麼變色，牛奶的也是沒有變色太多。醋與空氣的褐色最深。
空氣與小蘇打水
剛洗完牛奶浴的蘋果，好像有美白效果喔
因此，想讓褐變反應慢一點，就是阻隔氧氣。用這些不同液體阻隔氧氣效果最好的是鹽與牛奶和檸檬汁。但是沒有人會用牛奶，吃了會肚子痛吧！
文章提到對蘋果噴醋，但我們做的實驗，醋沒有太大的作用，檸檬汁比醋好用一點。
一般認為PH質較低的像是檸檬汁或是醋會讓褐變反應慢。但是實驗結果醋並沒有讓褐變反應變慢。
但是....如果將醋加入一些水，也許就有辦法讓褐變反應變慢，直接用純醋只是增加褐變速度，也許下次可以試試這個方法。
畫下它們各有甚麼不同?
想要了解這裡面的原理可以參考這篇報導: https://reurl.cc/ynq4ol
蘋果內含有多酚(Polyphenol) 和多酚氧化酶 (Polyphenol oxidase)，平常多酚成分和多酚氧化酶間被細胞的結構分隔，一但果實切開或磨碎使細胞結構損壞，二者有接觸的機會就會交互作用。多酚原本無色，接觸O2氧化後轉為醌類變成褐色，稱為褐變（browning），多酚與氧是反應物；多酚氧化酶則是促使多酚與氧結合的”催化劑”。
閱讀繪本資訊
環遊世界做蘋果派 https://reurl.cc/MZeLDX
我的第一套數學遊戲書—第四本 分概的概念 https://reurl.cc/7yYX1Q
Credit@ 艾米利亞的小世界大探究
我是艾米利亞媽媽，在這分享我與女兒們共讀的繪本與活動，很喜歡和女兒們一起探究世界，每天都有新體驗！